La cucina è aperta tutti i giorni dalle 17:00 alle 22:00. Il sabato e la domenica anche a pranzo, dalle 12:00 alle 15:00.
In collaborazione con macelleria Il Macellaio, caseificio Ollera, pescheria Gallina e salumeria Cavaliere Umberto Boschi
INVOLTINO DI SALMERINO, BOUDIN BLANC, ERBE
TACO CON PEPERONI, CHIMICHURRI, BLACK ANGUS PIEMONTESE
con hummus di ceci, yogurt greco, pimento e cipolla agrodolce
GNOCCO DI PATATE VIOLA, BARBABIETOLA, SPUMA DI BLU
con patate, maionese al limone, erba cipollina, valeriana e sedano
BRIOCHE BUN CON BLACK ANGUS PIEMONTESE E SALSA BBQ TORBATA
con mozzarella di Bufala campana e pomodori confit
FRIARIELLI, SALSICCIA TIPO BRA
con ricotta e acciughe del Mediterraneo
RAMEN DI TAGLIOLINI, UOVO DI QUAGLIA, FUNGHI
con verdure in escapeche, pomodori secchi e olive verdi
MELANZANA AL MISO, FETA, CIPOLLOTTO, SEMI
con patate, rucola, senape all’ancienne, cipolla sott’aceto e fondo bruno
